Produkte

Wir bieten echte Handwerksprodukte, bei uns entsteht nichts aus vorgefertigten Zutaten. Unsere Bäckerinnen und Bäcker kennen jedes Brot, jedes Brötchen und jedes Gebäckstück, weil sie es mit ihren eigenen Händen geformt haben – mit meisterhaftem Wissen, der Erfahrung mehrerer Generationen und aus Liebe zum Handwerk.

Brot

Das Geheimnis guten Brots besteht in Handwerkskunst, hochwertigen Zutaten und vor allem Zeit. Nur durch lange Ruhe- und Gärzeiten kann Brot sein Aroma und gute Bekömmlichkeit entwickeln.

Wir fertigen alles von Hand, vom kneten der Teige bis zum Einschieben der Brotlaibe in den Ofen. Backmischungen, Teiglinge und Vorgefertigtes haben keinen Platz in unserem Handwerksbetrieb.

Täglich backen wir Klassiker wie Röstbrot und Kassler und dazu etliche Spezialbrote wie den halbrunde Knusperlaib – ein Weizenmischbrot mit kräftiger, rustikaler Kruste – oder das saftige, aromatische Sonnenblümchen, ein kastengebackenes Brot mit Weizenschrot und gerösteten Sonnenblumenkernen.

Wir backen jeden Tag verschiedene Weizenmischbrote, Körnerbrote und Stuten. Hinzu kommen saisonnale Spezialitäten wie Hefezopf oder Apfelbrot.

Eine Auswahl an Bio- und Vollwertbroten ergänzt unser Angebot. Diese kommen täglich frisch von Bäcker Schüren, mit dem wir schon lange erfolgreich kooperieren.

TIPP: Frisches Brot bewahrt seine Eigenschaften am besten, wenn es luftig  aufbewahrt wird. Stellen Sie angeschnittenes Brot mit der Schnittkante auf ein unbehandeltes Holzbrett. Das Holz nimmt Feuchtigkeit auf und seine natürlichen Inhaltsstoffe wirken antibakteriell, das hilft gegen Schimmelbildung. So bleibt die Kruste knackig und das Brot trocknet nicht aus.

Brötchen

Lange Teigruhe und Gärzeiten sind die Voraussetzung für gute, bekömmliche Brötchen. Statt zwei Stunden – wie bei manchem Industriebrötchen – dürfen sich unsere Herdbrötchen bis zu 34 Stunden Zeit lassen, ihr Potenzial und eine ideale Konsistenz zu entfalten. Neben der langen Teigruhe und ausgewählten Rohstoffe ist es vor allem Erfahrung, die allein aus Mehl, Hefe, Wasser und Salz und einem natürlichen Malzbackmittel besondere Brötchen entstehen lässt.

Unsere Naber-Herdbrötchen haben ihren ganz eigenen Charakter. Sie zeichnen sich aus durch einen knusprigen Boden, zarte Bräunung, ein weiches Inneres und vollen Geschmack; saftig und aromatisch, so wie ein Brötchen sein sollte.

Wir fertigen täglich rund 40 verschiedene Brötchenarten –  neben den klassischen Sorten auch Müslibrötchen, Laugenstangen und die legendären Croissants – süße oder herzhaft gefüllte. Jedes einzelne Körnerbrötchen wird von Hand bearbeitet. Zu unseren Bestsellern gehört das Bochumer Dinkelbrötchen mit frisch gemahlenem Dinkelmehl aus der Region.

Blechkuchen und Gebäck

Unsere beliebten Blechkuchen bieten wir im ganzen oder halben Streifen an, darunter sind Klassiker wie Bienenstich, gedeckter Apfelkuchen, Käsestreusel, Mandarinen-Quark, Wiener Pflaumenkuchen, Meraner Apfelkuchen und Kirschstreusel.

Daneben gibt es Kuchen mit den jeweiligen Saisonfrüchten. Viele Kundinnen und Kunden freuen sich auf den klassischen Hefe-Pflaumenkuchen im Spätsommer und zur Erdbeerzeit auf Törtchen, Schnitten und unseren üppigen Erdbeertraum aus Vanillecreme mit Marzipan und frischen Früchten. Natürlich dürfen auch Berliner und Muzen zu Silvester nicht fehlen, die zarten Osterlämmer oder der handgemachten Stollen in der Adventszeit.

Zu unserm ständigen Sortiment gehört natürlich auch Kleingebäck wie Amerikaner, Blätterteig-Öhrchen, Rosinenschnecken, Mohn- und Rosinenstriezel, Puddingbrezel und Apfeltaschen.

Unsere besondere Spezialität sind Petit Fours – aufwendige Mini-Küchlein, bei denen jedes für sich ein kleines Kunstwerk ist.

”Wir wollen ein echtes Genusserlebnis erzeugen. Das gelingt uns durch sehr gute Zutaten und höchstes handwerkliches Niveau.

Stammhaus Essener Straße

Torten & Konditorei

Unsere große Tortenvielfalt füllt ein ganzes Buch, aus dem unsere Kundinnen und Kunden ihre Bestellungen auswählen können. Klassische Sahnetorten wie Schwarzwälder Kirsch oder Käsesahne gehören ebenso dazu wie beliebte Cremetorten – Frankfurter Kranz oder Nougatcreme beispielsweise. Wir sind aber auch bekannt für viele besondere Spezialitäten wie die Valencia-Torte mit Baumkuchen-Böden, Wein-Zitronencreme und Schoko-Ganache oder die Nougat-Krokant-Sahnetorte. Eine große Auswahl dieser Verlockungen finden Sie in all unseren Filialen.

Wir stellen alle Teigsorten, die wir zur Tortenherstellung benötigen, frisch zur Weiterverarbeitung in unserer Backstube her – vom Mürbeteig bis zur Markronenmasse. Das macht unsere Torten so unvergleichlich gut.

TIPP: Nehmen sie Cremetorten knapp zwei Stunden vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank, sie schmecken dann aromatischer und zergehen zarter auf der Zunge. Sahnetorten für den vollen Genuss etwa eine Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen.

”Sahne- und Cremetorten sind unsere Spezialität. Wir sind stolz auf unsere Auswahl und besondere Kreationen, die es nur bei uns gibt.

Belegte Brötchen

Ob einfaches Käsebrötchen oder vorbestellte Brötchen-Platte: Die besten Brötchen können nicht überzeugen, wenn sie lieblos oder zu lange im Voraus zubereitet werden. Wir belegen alle Brötchen ganz frisch nach Ihren Wünschen. Dafür schneiden wir in den Filialen in Eppendorf, Dahlhausen und Höntrop Wurst und Käse an unserer Spezialitätentheke vom Stück auf, Scheibe für Scheibe – ganz frisch. Das Ergebnis: belegte Brötchen in Gourmet-Qualität.

Für unseren Brötchenplatten-Service für private Feiern oder Firmenevents bitten wir um rechtzeitige Vorbestellung.

”Wellige Wurstscheiben und schwitzenden Käse gibt es bei uns nicht. Bei uns werden die Brötchen ganz frisch nach den Wünschen der Kunden belegt. Das schmeckt man.

Bio-Produkte von Bäcker Schüren

In all unseren Filialen gibt es auch Bio-Vollwert- und Bio-Klassik-Backwaren von Bäcker Schüren. Hintergrund ist eine erfolgreiche Kooperation, die auf der familiären Verbundenheit der beiden Bäcker-Familien Naber und Schüren gründet und auf tiefer Überzeugung von der Qualität der jeweiligen Backerzeugnisse.

Naber-Chefin Stephanie Naber-Schüren und ihr Ehemann, Roland M. Schüren, Inhaber von Bäcker Schüren in Hilden, tauschen einen Teil ihrer Produkte aus und  bereichern damit das Angebot für ihre Kunden. So findet sich eine Auswahl der Naber-Torten auch in den Filialen von Bäcker Schüren in Hilden, Düsseldorf und Solingen.

Die Sortimente mit Bio- und Vollwertprodukten auf der einen und feinen Torten und Kuchen auf der anderen Seite ergänzen sich perfekt. Die Kunden können auf diese Weise Vollwertbrot, traditionelle Backwaren und Süßes für den Kaffeetisch gleichzeitig einkaufen.

”Dank der Kooperation können wir das Beste aus zwei Welten anbieten: neben unserem Sortiment auch Bio-Vollwertbackwaren, für die frisch gemahlenes Getreide aus ökologischem Anbau verwendet wird.